طعم دار کردن ماهی با روشی متفاوت
تاریخ انتشار: ۱۷ اردیبهشت ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۶۹۴۳۸۲
شاید بتوان ادعا کرد این روز‌ها یکی از پرمصرف‌ترین ماهی‌ها به خصوص در شهر‌های دور از دریا، قزل‌آلاست که معمولا آن را با نمک، فلفل و زعفران یا زردچوبه طعم‌دار کرده و در روغن سرخ می‌کنند. در اینجا قصد داریم روش دیگر و متفاوت‌تری برای طعم‌دار کردن قزل‌آلا معرفی کنیم که برای آن‌هایی که با طعم ترشی میانه خوبی دارند، ایده‌آل است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
بیشتربخوانید
طرز تهیه پتله پلو؛ یک غذای سنتی ساده و خوشمزه۱. هرکدام از ماهی‌ها را خوب پاک کرده و با چاقوی تیزی خطوط مورب سه، چهار سانتی‌متری روی بدنه ماهی ببرید؛ سپس محل برش‌ها را با پیازچه پر کرده و روی هر برش مقداری هم سویا سس بریزید. درست همین کار را در طرف دیگر ماهی هم انجام دهید و برش‌های طرف دیگر ماهی را هم با پیازچه خرد شده و سویا سس پر کنید.
۲. حالا سس را آماده کنید. برای این منظور تمبر هندی را داخل کاسه‌ای ریخته و آب‌جوش روی آن بریزید و با چنگال آن‌قدر هم بزنید تا خمیر تبدیل به مایه‌ای شل شود موسیر، چیلی، زنجبیل و شکر قهوه‌ای را هم به این مواد اضافه کرده و هم بزنید.
۳. روغن را در تابه‌ای بریزید و بعد از اینکه داغ شد، ماهی‌ها را در آن سرخ کنید. بعد از اینکه ماهی‌ها سرخ شدند، آن‌ها را به ظرف موردنظر منتقل کرده و سس تمبر هندی را روی آن‌ها بریزید و بعد از تزئین با گشنیز و چیلی خرد شده سرو کنید.
مواد لازم برای چهار نفر
۴ عدد قزل‌آلای ۳۵۰ گرمی
۶ عدد پیازچه بزرگ (خرد شود)
۴ ق س سویا سس
۵ ق س روغن مایع مخصوص سرخ کردن
۲ ق س گشنیز تازه خرد شده
یک عدد فلفل چیلی (برای تزئین)
مواد لازم برای سس:
۵۰ گرم خمیرتمبر هندی بدون هسته ترش
۷ ق س آب جوش
۲ عدد موسیر (خرد شود)
یک عددفلفل چیلی (ریز خرد شود)
یک تکه یک سانتی‌متری زنجبیل تازه (پوست کنده و رنده کنید)
یک ق چ شکر قهوه‌ای
از کجا بخریم؟
چیلی نوعی فلفل قرمز بسیار تند است که در بعضی سبزی‌فروشی‌ها به فروش می‌رسد.
شکر قهوه‌ای را هم از فروشگاه‌های لوازم قنادی بخرید.
یه‌جور دیگه
این ماهی را در فر هم می‌توانید درست کنید؛ این روش سالم‌ترهم خواهد بود.
ارزش غذایی
انرژی ۳۲۹ کیلوکالری
پروتئین ۹/۴۷ گرم
کربوهیدرات ۱/۸ گرم
کلسیم ۹۶ میلی‌گرم
چربی ۹/۱۱ گرم
فیبر ۲/۱ گرم
منبع: همشهری آنلاین
باشگاه خبرنگاران جوان وبگردی وبگردیمنبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آشپزی ایرانی آموزش آشپزی ماهی ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۶۹۴۳۸۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
سرمایه‌گذاری اوقاف در پرورش ماهی
به گزارش صدای ایران از ایرنا، حجت الاسلام عبدالله واحدی روز شنبه در حاشیه نمایشگاه دستاورد‌های سازمان اوقات و امور خیریه کشور، افزود: پروژه پرورش ماهی سی باس در قفس اداره کل اوقاف و امور خیریه استان مرکزی با ظرفیتی بالغ بر تولید سالانه پنج هزار تن ماهی آغاز بکار کرده و در مرحله نخست ۱۰ قفس تکمیل شده و یک میلیون قطعه بچه ماهی نیز ذخیره شده است.
وی با بیان اینکه اولین ذخیره بچه ماهی‌ها در چهار قفس در اسفند ماه سال گذشته انجام شد، ادامه داد: ظرفیت این پروژه به میزانی برنامه‌ریزی و اجرا شده که علاوه بر تامین نیاز استان مرکزی، قابلیت ارسال به دیگر نقاط کشور نیز وجود داشته باشد.
مدیرکل اوقاف و امور خیریه استان مرکزی با اشاره به عرضه اولیه ماهی‌های پرورش داده شده با قیمتی پایین‌تر از قیمت بازار در پروژه پرورش ماهی در قفس این استان، بیان کرد: علاوه بر استان مرکزی راه‌اندازی شعبه‌های عرضه ماهی در استان‌های قم، آذربایجان شرقی و اردبیل نیز در دستور کار قرار دارد.
حجت‌الاسلام واحدی هدف از اجرای پروژه ماهی در قفس را افزایش سرانه مصرف ماهی و تغییر ذائقه مردم به سمت مصرف گوشت سفید به جای گوشت قرمز عنوان کرد و گفت: طبع گرم، نداشتن بو، استخوان‌های درشت و عدم نیاز به طعم دهنده در طبخ ماهی، از مزایای ماهی سی‌باس است.
۳۹ شرکت مجری طرح‌های سازمان اوقاف و امور خیریه کشور مهمترین دستاورد‌ها و پروژه‌های خود را در نمایشگاه سازمان اوقاف و امور خیریه کشور در تهران در معرض دید عموم قرار داده‌اند.
جاده کندوان یک طرفه شد